Hotline:
0888080290
Điện thoại:
0888080290
Kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu
4.5
1370
Lượt xem
3
Lượt đọc
Tác giảTrần Văn Mão
ISBN điện tử978-604-60-2070-7
Khổ sách20,5 x 29,7 cm
Năm xuất bản (tái bản)2015
Danh mụcTrần Văn Mão
Số trang173
Ngôn ngữvi
Loại sáchEbook;
Quốc giaViệt Nam
Xem đầy đủ
Giới thiệu
Mục lục

Hiện nay nước ta đã có nhiều doanh nghiệp và gia đình nuôi trồng nấm ăn, nấm dược liệu được lấy giống từ nước ngoài, một số từ các Viện và trường Đại học trong nước, đã cho thu nhập rất cao. Tuy nhiên, có nhiều người nuôi trồng chưa nắm vững kỹ thuật có lúc gặp thất bại. Nhiều gia đình muốn trồng nhưng chưa hiểu trồng để làm gì, liệu có cho thu nhập cao không. Với giá trị dinh dưỡng của nấm (giàu lượng protein, glucid, lipid, axit amin, các vitamin, axit nucleic và nhiều chất khoáng...), và giá trị “thực phẩm thuốc”, nấm được coi là “rau sạch” “thịt sạch”. Khi đời sống của nhân dân được nâng cao nấm ăn, nấm dược liệu sẽ biến thành các thương phẩm tại các nhà hàng cao cấp, chế biến thực phẩm chức năng.

Để giúp những người nuôi trồng nấm phần nào những kiến thức cơ bản trên, các tác giả GS.TS. Trần Văn Mão và Ths. Trần Tuấn Kha đã biên soạn cuốn “Kỹ thuật trồng nấ'm ăn và nấ'm dược liệu”.

Xem đầy đủ
Mục lục

vii

Lời nói đầu

xi

Chương 1 GIỚI THIỆU CHUNG

1

1.1. Chủng loại và tình hình nuôi trồng nấm ăn trên thế giới

1

1.2.  Thành phần hoá học của nấm ăn và nấm làm thuốc

2

1.3. Giã trị dinh dưỡng của nấm ăn và nấm làm thuốc'

6

1.4. Vai trò bảo vệ sức khoẻ của nấm ăn, làm dược liệu

11

Chương 2 NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU VỚI ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG

17

2.1. Nhân tố dinh dưỡng

17

2.2. Điều kiện môi trường

20

Chương 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU

29

3.1. Phân lâp giống nấm

29

3.2. Pha chế môi trường nuôi giống mẹ (cấp I)

30

3.3. Sản xuất giống gốc (cấp II)

32

3.4. Sản xuất giống trồng (cấp III)

33

3.5. Bảo quản giống trồng

33

Chương 4 PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH HẠI NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU

37

4.1. Phòng trừ sâu hại và sên

37

4.2. Phòng trừ bệnh hại

38

4.3. Phòng trừ chuột hại

40

Chương 5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỐ LOÀI NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU

41

5.1. Nấm hương (Lentinus edodes)

41

5.2. Nuôi trồng nấm Sò

50

5.3. Nuôi trồng nấm Rơm

64

5.4. Nuôi trồng nấm Mộc nhĩ

69

5.5. Nuôi trồng nấm Ngân nhĩ

75

5.6. Nuôi trồng nấm Măng

82

5.7. Nuôi trồng nấm Đầu khỉ (Hầu đầu)

87

5.8. Nuôi trồng nấm Trà tân

97

5.9. Nuôi trồng nấm Ly

101

5.10. Nuôi trồng nấm Lưỡi bò

105

5.11. Nuôi trồng nấm Tai quạt

107

5.12. Nuôi trồng nấm Mỡ cuống dài

110

5.13. Nuôi trồng nấm Mỡ quả to

112

5.14. Nuôi trồng nấm Mỡ đỏ

116

5.15. Nuôi trồng nấm Linh chi

121

Một số giải đáp câu hỏi về nấm Linh chi

142

5.16. Nuôi trồng nấm Trùng thảo

143

5.17. Nuôi trồng nấm Nhộng trùng thảo

149

Chương 6 MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ NẤM ĐỘC

153

6.1. Những loài nấm cực độc

154

6.2. Các chất độc trong nấm

155

Phụ lục

157

Tài liệu tham khảo

161

Xem đầy đủ
Bình luận
0/1500 ký tự
Thống kê
Số thành viên:
1000
Đang trực tuyến:
2
Khách:
1
Số lượng sách:
4980