| Tác giả | Ngô Hồng Bình |
| ISBN điện tử | 978-604-60-2312-8 |
| Khổ sách | 20,5 x 29,7 cm |
| Năm xuất bản (tái bản) | 2015 |
| Danh mục | Ngô Hồng Bình |
| Số trang | 139 |
| Ngôn ngữ | vi |
| Loại sách | Ebook; |
| Quốc gia | Việt Nam |
Xoài là cây ăn quả quan trọng, được trồng phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới. Ngoài lấy quả, xoài được trồng để lấy gỗ, làm cây bóng mát, cây cảnh và cây che phủ đất, chống xói mòn.
Quả xoài chín có màu sắc hấp dẫn, ăn ngọt, mùi thơm ngon, được nhiều người ưa thích. Theo R. Singh (1979) thành phần dinh dưỡng trong quả xoài chín có: nước 86,1%, protein 0,6%, lipit 0,1%, chất khoáng 0,3%, xơ 1,1%, hydratcacbon 11,8%, Ca 0,01%, lân 0,02%, Cu 0,03%, năng lượng 50 Calo/100 g, caroten (vitamin A) 4800 đơn vị quốc tế (IU), vitamin B1 40 mg/100 g, vitamin PP 0,3 mg/100 g, vitamin B2 50 mg/100 g, vitamin C13 mg/100 g.
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, đến năm 2014, diện tích xoài của cả nước đạt 84,5 ngàn ha, với sản lượng 688,9 ngàn tấn. Đây là chủng loại cây ăn quả quan trọng của nước ta, có diện tích và sản lượng lớn sau cây chuối, vải, nhãn.
Những năm trước đây, cây xoài chủ yếu được trồng tập trung ở các tỉnh phía Nam và một số tỉnh vùng duyên hải Nam Trung bộ; đặc biệt vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đến khoảng đầu những năm 1990, một số công trình nghiên cứu cây xoài ở phía Bắc được thực hiện. Kết quả nghiên cứu đã tuyển chọn được một số giống xoài mới, thích hợp với điều kiện sinh thái ở một số vùng phía Bắc Việt Nam.
Diện tích và sản lượng cây xoài ở phía Bắc không ngừng được tăng lên (trong khoảng 10 năm, từ năm 2002 diện tích chỉ có 7,2 ngàn ha, với sản lượng trên 10,0 ngàn tấn, đến năm 2012, diện tích đạt tới 11,9 ngàn ha và sản lượng đạt 52,4 ngàn tấn, Tổng cục Thống kê, 2013), góp phần làm phong phú chủng loại cây ăn quả và cung cấp lượng xoài đáng kể cho thị trường các tỉnh phía Bắc.
Sau hơn 36 năm hoạt động, nghiên cứu về nông nghiệp, chuyên ngành cây ăn quả, đặc biệt là nghiên cứu cây xoài ở miền Bắc Việt Nam, tác giả muốn chia sẻ cùng các đồng nghiệp, cùng bạn đọc cuốn sách “Cây xoài ở Việt Nam”.
Cuốn sách gồm 13 phần:
| Mục lục | vii |
| Lời nói đầu | ix |
| I. MỞ ĐẦU | 1 |
| II. NGUỒN GỐC VÀ PHÂN BỐ | 2 |
| 1. Nguồn gốc | 2 |
| 2. Phân bố | 4 |
| III. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG, Ý NGHĨA KINH TẾ, XÃ HỘI VÀ MÔI TRƯỜNG | 7 |
| 1. Giã trị dinh dưỡng | 7 |
| 2. Ý nghĩa kinh tế | 8 |
| 3. Hiệu quả về xã hội và môi trường | 9 |
| IV. VÀI NÉT VỀ SẢN XUẤT, TIÊU THỤ XOÀI TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC | 9 |
| 1. Sản xuất và tiêu thụ xoài trên thế giới | 9 |
| 2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ xoài trong nước | 13 |
V. GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG XOÀI Ở VIỆT NAM VÀ GIỐNG XOÀI THƯƠNG MẠI CHỦ YẾU TRÊN THẾ GIỚI | 19 |
| A. Một số giống xoài ở Việt Nam | 19 |
| B. Một số giống xoài thương mại trên thế giới | 46 |
| VI. ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC | 49 |
| 1. Bộ rễ | 49 |
| 2. Thân, cành, lã | 50 |
| 3. Hoa | 51 |
| 4. Bao phấn và hạt phấn | 52 |
| 5. Sức sống hạt phấn | 53 |
| 6. Ảnh hưởng của nhiệt độ và ẩm độ đến khả năng mở bao phấn hoa xoài | 54 |
| 7. Khả năng đâu quả và giữ quả | 55 |
| 8. Quả | 58 |
| 9. Hạt | 59 |
| 10. Phôi | 60 |
| VII. ĐẶC ĐIỂM RA HOA VÀ KHẢ NĂNG ĐẬU QUẢ CỦA XOÀI | 60 |
| 1. Sự hình thành mầm hoa | 60 |
| 2. Sự hình thành các bộ phân của hoa | 61 |
| 3. Quá trình phát triển của chùm hoa | 62 |
| 4. Yếu tố cảm ứng hình thành hoa | 62 |
| 5. Phân hóa mầm hoa và đặc điểm nở hoa | 63 |
| 6. Hoa lưỡng tính | 64 |
| 7. Sức sống hạt phấn | 65 |
| 8. Ảnh hưởng của nhiệt độ và ẩm độ đến khả năng mở bao phấn hoa xoài.. | 65 |
| 9. Khả năng đâu quả, giữ quả, rụng quả ở xoài | 66 |
| 10. Ảnh hưởng của nhiệt độ và ẩm độ đến nở hoa của một số giống xoài trồng ở miền Bắc Việt Nam | 69 |
| VIII. CHỌN TẠO GIỐNG XOÀI | 74 |
| 1. Mục tiêu của công tác chọn tạo giống xoài | 74 |
| 2. Phương pháp chọn tạo giống xoài | 75 |
| IX. KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG XOÀI | 86 |
| 1. Chọn cây đầu dòng | 86 |
| 2. Tiêu chuẩn cây giống tốt | 86 |
| X. KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC | 93 |
| 1. Chuẩn bị đất trồng xoài | 93 |
| 2. Giống và thời vụ trồng | 97 |
| 3. Bón phân cho xoài | 98 |
| 4. Cắt tỉa cành và tạo tán | 101 |
| 5. Kỹ thuât điều khiển quá trình ra hoa và đâu quả ở xoài | 102 |
| XI. CẢI TẠO VƯỜN XOÀI | 108 |
| 1. Mục đích | 108 |
| 2. Đặc điểm chung của các vườn xoài cần cải tạo | 109 |
| 3. Phương pháp cải tạo vườn xoài | 109 |
| 4. Một số kết quả nghiên cứu có thể tham khảo để cải tạo vườn xoài . .. . | 111 |
| XII. SÂU BỆNH HẠI XOÀI | 113 |
| 1. Những loại sâu hại chính | 113 |
| 2. Những loại bệnh chính | 117 |
| 3. Một số biện pháp kỹ thuãt tổng hợp phòng trừ sâu bệnh hại xoài | 122 |
| XIII. THU HOẠCH, BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN | 122 |
| 1. Xác định độ chín để thu hái | 122 |
| 2. Phương pháp thu hái | 122 |
| 3. Xử lý quả sau thu hoạch | 123 |
| 4. Chế biến | 123 |
5. Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch bằng cách giấm một số giống xoài GL1 và GL2) | 124 |
| Tài liệu tham khảo | 125 |
